A birsalmasajt éppúgy készül mint a birsalma lekvár. Jó sűrűre kell főzni, majd celofánnal bélelt őzgerincformába, vagy bármilyen más formába önteni. Amikor kissé megdermedt a formát kiborítjuk és a sajtot tovább szárítjuk. Ez a folyamat hetekig is eltarthat, amíg megfelelő keménységűre szárad a birsalmasajt.
Birsalma lekvár és birsalmasajt recept:
http://testunkegeszsegunk.blog.hu/2015/09/25/dietas_birsalmalekvar_vagy_birsalmasajt_recept