A pörköltnek millió változata van, sokféle alapanyagból lehet elkészíteni sokféle körettel lehet enni. A sertéspörkölt talán a leginkább elterjedtebb pörkölt féle. Én a combjából szoktam csinálni, de mindenki másra esküszik. Legeslegfinomabb, amit valaha ettem az egyik kedves rokonom díjnyertes csülökpörköltje. Egyszer megsúgta, hogy kever bele egy kis füstölt csülköt is. Kiváló gluténmentes főétel.