GULAŠ – Meso se topi u preukusnom saftu. Recept za sve gurmane.
Juneći gulaš je definitivno obrok koji rado pripremamo. Koristili smo 4 kg Juneće Plećke i dobili fantastičan rezultat i teksturu. Meso se jednostavno topi u ustima a saft neodoljiv. Recept koji vam rado preporučujemo.
Kompletan recept nalazi se ovdje : https://www.youtube.com/watch?v=F-VHkQf5vPw&t=7s
𝐒𝐀𝐒𝐓𝐎𝐉𝐂𝐈 :
4kg junetine
2 kg luka
mrkva
bijeli luk
peršin
malo suhovine
goveđi bujon/temeljac
paradajz sos
𝐑𝐄𝐂𝐄𝐏𝐓 :
✅ Meso pripremiti dan ranije. Rezati na kocke srednje veličine i začiniti sa malo ulja i soli. Dobro izmiješati i ostaviti u frižider u zaklopljenoj posudi preko noći
✅ Plećka je teška oko 4 kg a za tu količinu mesa koristimo 1.5 – 2 kg luka. Sjećemo ga na kockice i propržimo 5 minuta, te dodajemo i mrkvu koju smo takođe sjekli na kockice
✅ Dodajemo i bijeli luk te malo suhovine koja će dati svoj šmek. Dinstamo sve zajedno 10 minuta
✅ Dodajemo meso i sjedinimo sa lukom i ostalim povrćem. Poklopimo i na srednjoj temperaturi krčkamo 30 minuta
✅ Meso i luk su pustili svoje sokove i nema nikakve potrebe da doljevamo vodu. Dodajemo lovorov list i ostavljamo da se gulaš lagano krčka, na srednjoj temperaturi, nekih 2 sata – uz povremeno miješanje
✅ Nakon 2 sata ćemo doliti 50 ml paradajz sosa i oko pola litra bujona ili goveđeg temeljca. Ovo je prvo doljevanje od početka kuhanja. Cijelo vrijeme se meso krčkalo u svom vlastitom soku
✅ Gulaš nastavljamo krčkati i još ćemo dodati malo svježeg peršina i začiniti po želji. Sol i biber- najjednostavnije je
✅ Nastaviti krčkati još nekih pola sata. Po želji dodajte još temeljca, u zavisnosti od toga koliko gust gulaš volite
𝐇𝐯𝐚𝐥𝐚 𝐬̌𝐭𝐨 𝐬𝐭𝐞 𝐩𝐨𝐠𝐥𝐞𝐝𝐚𝐥𝐢 𝐨𝐯𝐚𝐣 𝐯𝐢𝐝𝐞𝐨 𝐢 𝐡𝐯𝐚𝐥𝐚 𝐬̌𝐭𝐨 𝐧𝐚𝐬 𝐩𝐫𝐚𝐭𝐢𝐭𝐞.
#gulas #paprikas #meso