Recept

Kovászos kakaós csiga videó recept

Ha szeretnél értesítést kapni az új videóinkról iratkozz fel: https://www.youtube.com/user/segitunkfozni?sub_confirmation=1

Facebook: https://www.facebook.com/segitunkfozni
Instagram: https://www.instagram.com/segitunkfozni

További receptek, videó receptek: https://segitunkfozni.hu

Hozzávalók a tésztához:
• 70 dkg finomliszt
• 3 dl tej
• 1 db tojás
• 3 db tojás sárgája
• 13 dkg cukor
• 10 dkg puha vaj vagy margarin
• 9 g só
• 150 g kovász

Hozzávalók a töltelékhez:
• 100 g kristálycukor
• 50 g kakaópor

Lekenéshez: 1 db tojás pici tejjel

Elkészítés:

1. Kimérjük a kovászt és a tejjel elkeverjük.
2. Hozzáadjuk a tojásokat és egy kevés cukrot, majd összekeverjük.
3. Rászitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a maradék cukrot, a sót és alaposan bedagasztjuk.
4. 30 percet pihentetjük.
5. A puha vajat belegyúrjuk, majd várunk 15 percet és ismét átmozgatjuk a tésztát.
6. Letakarva meleg helyen kelesztjük 60 percet.
7. Enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 30×40 cm-esre, majd meghajtjuk.
8. Letakarva ismét 60 percig kelesztjük.
9. Újra kinyújtjuk és meghajtjuk.
10. Letakarva 90 percet kelesztjük.
11. Ezután 60×40cm-esre sodorjuk.
12. Olvasztott vajjal lekenjük.
13. Megszórjuk a cukros kakaóval, majd a tészta széléig kisimítjuk azt.
14. Meglocsoljuk egy kevés olvasztott vajjal és vízzel megspricceljük.
15. Mindkét irányból feltekerjük.
16. 12 részre vágjuk.
17. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük kellő távolságot hagyva egymástól.
18. Vékonyan lekenjük a csigák oldalait majd a tetejüket is.
19. Meleg helyen kelesztjük kb. 3 órát.
20. Másodszor is lekenjük a csigákat.
21. A sütőt bekapcsoljuk 230 fokra alsó-felső sütésre.
22. Ha elérte a hőfokot betesszük a csigákat, és csökkentjük a hőmérsékletet 210 fokra, így sütjük 15 percet.
23. Ez után átkapcsoljuk hőlégkeverésre, visszavesszük a hőfokot 200 fokra és kb. 5 perc alatt készre sütjük.