Muránske buchty (titulky) Video Recept | Recepty od Agi

Muránske buchty

Kvások:
100 ml vlažná voda
35 g čerstvé droždie
1 lyžička práškový cukor
3 lyžice múka

Cesto:
450 g hladká múka
250 g polohrubá múka
330 ml mlieko
3 lyžice cukor kryštálový
2 lyžice oleja
1 ks celé vajce
1 ks vaječný žĺtok
120 g masla na potretie
1 lyžička octu, štipka sódy bikarbóny, štipka prášku do pečiva

Kvások – z droždia, cukru, vody a múky urobiť kvások, odložiť na 10 minút.
Mlieko zohriať, pridať cukor.
Do kvásku pridať múky, soľ.
Vo vlažnom mlieku vyšľahať celé vajce a žĺtok.
Mlieko, olej vliať do cesta a miešať.
Vo vode rozmiešať sódu bikarbónu a prášok do pečiva, miešať.
Pridať ocot, rozmiešaný vo vlažnej vode (1 lyžica).
Cesto vymiešať do hladka.
Nechať kysnúť 40 minút.
Tvarohová plnka – 500 g tvarohu, 3 lyžice cukru, 1 vanilku vymixovať.
Pridať 1 lyžicu zlatý klas, brusnice a citrónovú kôru.
Maková plnka – do mlieka pridať vanilku, lyžicu masla, cukor 4 lyžice.
Povariť, pridať mletý mak premiešať a odstaviť.
Vykysnuté cesto rozvaľkať.
Nastrúhať studené maslo, cesto preložiť.
Zakryť na 20 minút.
Takto opakovať ešte 2x.
Po vykysnutí cesto rozvaľkať, narezať štvorce a plniť tvarohovou a makovou plnkou.
Buchty na plechu zakryť, nechať cca 30 minút.
Natrieť vajíčkom (1 vajce 2 lyžičky mlieko vymiešať).
Piecť na 200°C 20-25 minút.
Po upečení potrieť prevarenou vodou s cukrom, posypať práškovým cukrom.