Suroviny:
– 500g polohrubej múky
– 400ml mlieka
– 200g kryštálového cukru
– 1 droždie
– 1 vajce
– 150 ml slnečnicového oleja
– 300g masla
– mak
– 1 citrón
– soľ
Postup:
Pripravíme si kvások z teplého mlieka, droždia a cukru. Necháme ho trošku nakvasiť asi 5 minút. Do väčšej misy nasypeme múku, 100g cukru, vajce, štipku soli, pripravený kvások a mlieko, ktoré pridávame podľa konzistencie cesta. Cesto by malo byť viacmenej mazľavé.
Cesto poriadne premiešame a necháme približne 60 minúť nakysnúť na teplom mieste, kde zväčší svoj objem dvojnásobne. Misu poriadne prekryte. Ja som ju prekryl potravinárskou fóliou a položil na radiátor.
Po vykysnutí cesta si ho vyklopíme na pomúčenú dosku na vaľkanie a cesto premiesime a vygúľame ho do väčšieho valca, z ktorý si pokrájame asi na 1,5 cm hrubé plátky. Z nich si vyšúľame menšie valčeky, z ktoré už nakrájame na asi 2 cm kúsky.
Na plech si dáme papier na pečenie, potrieme si ruky slnečnicovým olejom a z našich 2cm kúskov vytvarujeme drobné gulôčky, ktoré sa nám v rukách už aj naolejujú. Na plech ich poukladáme v dostatočnej vzdialenosti. a necháme piecť na 200 stupňov celzia 20-30 minút vrchný aj spodný ohrev.
Pokým sa na bobaľky pečú urobíme si „zálievku”, v ktorej ich po vychladnutí poobaľujeme.
Necháme si zohriať mlieko, pozor nie prevariť. Do mlieka vhodíme vychladnuté bobaľky necháme ich do seba nasiaknuť mlieko, následne pridáme mak, cukor, citrónovú kôru z polky citróna a šťavu z celého citróna, roztopené maslo asi 150 až 200g. Všetko samozrejme podľa množstva bobaliek, ktoré obaľujeme.
Všetko poriadne premiešame a môžeme servírovať. Ja som ešte tanier posypal práškovým cukrom aby som na tanieri navodil ešte vianočnejšiu atmosféru, plus ako dekoráciu som použil vetvičku ihličnanu a celú škoricu.
Dobrú chuť.